导读：冬天作念腊肠，径直雪柜冷冻，是大错！学会正确要领，放半年也没事

腊肠手脚一种传统好意思食，深受很多东说念主的喜爱。岂论是手脚早餐的配菜，如故手脚大除夜饭的好菜，腊肠总能以其私有的仪态和丰富的口感，获取东说念主们的意思意思。

关系词，若何妥善保存晒干的腊肠，使其既保握原有的仪态，又不至于变质，是很多家庭濒临的繁难。很多东说念主以为将晒干的腊肠径直放入雪柜冷冻是最好弃取，但骨子上，这种作念法可能会让腊肠的口感和养分价值大打扣头。我将先容几种正确的保存要领，让你的腊肠在半年内还是鲜好意思如初。

一、晒干的腊肠为何不可径直冷冻？

最初，咱们需要了解为什么晒干的腊肠不可径直放入雪柜冷冻。诚然冷冻不错有用地减缓细菌的滋长速率，蔓延食物的保质期，但冷冻并不可全都抑遏食物变质。

腊肠在冷冻历程中，其里面的水分会逐渐凝结成冰晶，这些冰晶会浮松腊肠的组织结构，导致解冻后的腊肠口感变差，变得干柴无味。此外，持久冷冻还会使腊肠中的脂肪氧化，产生不良的仪态，甚而可能增多食物安全风险。

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二、正确保存腊肠的要领

为了保握腊肠的仪态和口感，咱们需要聘请一些更为科学的保存要领。以下是几种有用的保存要领，供您参考。

要领一：刷油保存法

刷油保存法是一种浅易而有用的保存腊肠的要领。最初，将晒干的腊肠一皆放入盆中，准备一个小刷子，在每根腊肠名义都刷上一层薄薄的油。这里提倡使用猪油，因为猪油具有很好的密封性，不错有用地驻防腊肠中的油脂和水分流失，同期也能抑遏雪柜中的异味插足腊肠里面。要是家里莫得猪油，也不错使用其他食用油，但一定要幸免使用生菜籽油、大豆油等异味较重的油，以免导致腊肠变味。

刷好油后，将腊肠放入保鲜袋中密封好，然后放入雪柜冷冻层保存。要是家里有真空袋，不错将腊肠放入真空袋中进行抽真空处罚，这么不错使腊肠保存的本领更长。这种要领适用于家庭好处腊肠量不大（如十斤以内）的情况。

要领二：白酒保存法

白酒保存法是一种诈欺高度白酒的杀菌防腐作用来保存腊肠的要领。最初，将晒干的腊肠剪成一段段，然后准备一些高度白酒（如50度以上的白酒），在每根腊肠名义都刷上一层白酒。白酒不仅能去腥，还能起到高温消毒的恶果。

接下来，准备一个干净的土坛（必须是避光的，不不错用玻璃瓶），将腊肠一皆放入土坛中摆放整皆。然后，再倒入一勺高度白酒在坛中，以起到杀菌防腐的作用。临了，将土坛密封好，每隔1个月倒一勺高度白酒到坛中，以保握坛内的杀菌恶果。这种要领不错使腊肠在半年内不变质。

需要留意的是，使用白酒保存法时，一定要确保土坛的密封性精良，以免空气插足坛内导致腊肠变质。同期，每次开坛取腊肠时，都要用干净的筷子或勺子，幸免将外界的细菌带入坛内。

要领三：清洗后喷酒冷冻法

清洗后喷酒冷冻法是一种邻接了清洗和杀菌防腐作用的保存要领。最初，将腊肠进行清洗，这一步十分伏击，因为腊肠在曝晒历程中可能会沾染灰尘和细菌。清洗时，不错用晾温的滚水加面粉清洗，再用凉水冲洗两遍，沥干水分。

然后，用高度白酒均匀涂抹在腊肠名义，白酒不仅能去腥，还能起到杀菌防腐的作用。接着，用保鲜膜或保鲜袋将腊肠包裹起来，排出过剩的空气后密封好，放入雪柜冷冻保存。这种要领不错使腊肠的保质期更长，吃起来也更定心。

三、保存腊肠的留意事项

除了弃取正确的保存要领外，还有一些留意事项需要记起在心：

1、腊肠要按量包装：将腊肠按每顿饭或每天所需的量进行包装，幸免一次解冻过多的腊肠。因为解冻后的腊肠不宜再次冷冻，不然会将外界的细菌带入雪柜内，变成交叉感染。

2、幸免与生水斗争：在保存腊肠的历程中，一定要幸免腊肠与生水斗争，以免生息细菌。

3、透彻加热后食用：在食用前，应将腊肠透彻加热至里面温度达到75摄氏度以上，以确保食物安全。

4、如期检查：如期检查雪柜中的腊肠，要是发现腊肠有异味、脸色特殊或名义有霉斑，应立即丢弃，不宜食用。

四、回来

晒干的腊肠是一种厚味而养分丰富的食物体育游戏app平台，但若何妥善保存却是一个需要柔软的问题。径直冷冻晒干的腊肠可能会导致口感和养分价值的着落，因此咱们需要聘请一些更为科学的保存要领。本文先容了刷油保存法、白酒保存法和清洗后喷酒冷冻法三种有用的保存要领，并辅导环球在保存腊肠的历程中要留意一些细节问题。但愿这些要领能匡助您更好地保存腊肠，让您的餐桌弥远充满厚味和健康。

发布于：湖北省