不少患者在就医时，都会听到医师的提倡，不错“喝点米汤”。医师口中的米汤究竟是什么，有什么功效？

一

医师说的米汤是什么？

医师常说的米汤，又叫米油、粥油，广东粤西地区也叫“粥饮”，是用梗米在经过熬煮后，在粥的最表层出现起皮“膜状物”时的物资，具有相等高的养分价值。

“民以食为天”，米看成中国东谈主餐桌上必不行少的食材，除看成主食外，还通过不同搭配，变换出多样贪馋厚味。粳米其性甘、平，入脾、胃经。一可补中益气、健脾益胃，多样软弱证齐宜煮食之；二可除烦渴，热病津伤烦渴者宜用粥或米汤食之。

清代医学寰宇王孟英在《随息居饮食谱》中纪录有“贫东谈主患虚证，以浓米饮代参汤，每收遗址”的翰墨。模样了古代艰辛庶民吃不起东谈主参，医家们在救治这些患者的时候，时常会打发其家属，用米汤代替参汤，给形体很是软弱的患者补一补。

二

米汤为什么会有这么大的功效？

《本草摘要拾获》中讲明注解：“米汤，力能实毛窍，最肥东谈主。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。” 大众皆知，熟地是中医常用的补血药，而米汤的滋阴功效胜过它，可见其功效地位之高。是以，吃不起东谈主参的老庶民、没奶水吃的婴儿，喝米汤确乎能浩瀚形体。

时下岭南地区已投入冬季，气温下落时最易着凉，许多老东谈主小孩都出现伤风发烧。在发烧经过中，会伴有阴液损耗。因此，在发烧后，时常会出现口干口渴、大便干、小便黄等津液亏虚的进展，这时候喝米汤再好不外了。

三

米汤怎么熬制最灵验？

熬煮米汤，一般采选簇新粳米（珍珠米），因为粳米可入药，汉代大医学家张仲景对粳米的药用价值也相等风趣，治热病津伤烦渴者喜用粳米，能保胃气存津液。

选材：及第优质粳米250g，水1.5升，精盐3g。

①加水煮沸：米和水置于大砂锅中，用大火煮沸。

②慢火熬煮：水开后转小火慢炖，本事符合搅动，留意粘锅，毛糙炖煮半小时傍边。

③沥取米汤：煮至米粒熟软，用漏勺过滤出米汤，加入少许盐，搅动即可饮用。

要指示的是，这里说的米汤必须是锅中熬出的米汤，并要达到广大的进度才灵验，米少大致太稀，都欠安。

要是是取米汤养痾药效，就不要吃米渣，要是仅仅粗浅保健，不错连米带汤一齐喝。

四

进食米汤有什么防卫事项？

1.喝米汤最佳空心。

2.尽量无用老套米熬米汤，经过长本事贮存的老套米会权贵镌汰米汤本来所具有的养分滋养价值。

3.不错符合在粥里加些肉、青菜，换个口味，改善胃口，加多养分。

4.米汤不宜与牛奶同食，以免影响养分接管。

5.糖尿病患者等很是东谈主群，应严慎饮用。■

【开首：广东省中病院珠海病院开云体育，作家：林龙珠 中医经典科照顾长】